El rabo de vacuno, uno de los productos estrella de Cárnicas
Aliagas
Como saben, en Cárnicas Aliagas contamos con un amplio número de
referencias de carnes de cerdo y, especialmente, de vacuno. Pero
si hay un producto que viene destacando en los últimos años, ese
es el rabo de vacuno. Y es que podemos decir que nos sentimos
orgullosos de haber vendido más de 50.000 kilogramos de rabo a lo
largo del año 2020.
El éxito en la venta de este producto se debe a la popularidad que
ha experimentado tanto en el ámbito de la restauración como en el
doméstico. Ternura, sabor y versatilidad son las características
que mejor definen a esta carne.
Al ser un producto tan solicitado en los últimos tiempos, nos
hemos ocupado de buscarlo en diferentes mercados europeos como el
alemán, el danés o el polaco, siendo el francés -y su raza de vaca
charolesa- el más valorado por su tamaño.
En Cárnicas Aliagas nos preocupamos de que nunca falte en nuestro
stock para dar servicio a la creciente y gran demanda de este
producto en sus diferentes formatos: de vaca, de añojo, fresco o
congelado. No dude en consultarnos nuestras ofertas.
9 NOV 2022
¿Qué es el Código de Buenas Prácticas Medioambientales del Vacuno
de Carne?
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno ha
presentado el Código de Buenas Prácticas Medioambientales del
Vacuno de Carne. Y es que al igual que el resto de la sociedad, el
sector cárnico es consciente del reto al que se enfrenta y por eso
el Vacuno de Carne avanza con firmeza para alcanzar la neutralidad
climática en 2050.
El sector de la carne de vacuno de España, al que los últimos
datos del inventario del Ministerio de Transición Ecológica y Reto
Demográfico hechos públicos el pasado marzo le atribuyen apenas el
3,6% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero en
nuestro país, ha decidido asumir un papel proactivo para
garantizar el respeto máximo por el medio ambiente.
Así, Provacuno ha establecido las medidas para reducir las
emisiones de gases de efecto invernadero: manejo de pastos,
alimentación, manejo de deyecciones y su posible valorización,
genética, reproducción, etc., analizando en cada una de las
medidas propuestas la disminución de las emisiones, el grado de
beneficio económico que suponen para el ganadero y su
disponibilidad de aplicación, todo ello para lograr ser más
sostenibles.
La estrategia persigue el objetivo de alcanzar la neutralidad
climática del sector en 2050, mediante el secuestro del carbono
equivalente a los gases de efecto invernadero que generan en sus
procesos productivos.
Más información: Código de Buenas Prácticas Medioambientales de
Vacuno de Carne
12 ENE 2021
Beneficios del consumo de carne
A pesar de que en los últimos tiempos se está estigmatizando el
consumo de carne, lo cierto es que este poderoso alimento forma
parte de nuestra dieta desde hace más de 2,5 millones de años. La
carne de calidad es un alimento muy saludable cuando se consume de
forma moderada y en las cantidades recomendadas.
Y es que una dieta equilibrada y saludable debe estar compuesta,
entre otros alimentos, de productos frescos, como verduras,
frutas, huevos, lácteos, pescados y carnes, tal como recomienda la
Organización Mundial de la Salud.
La cantidad máxima sugerida para el consumo es de 500 gr. de carne
roja por persona a la semana. Su ingesta aporta al organismo
proteínas de gran calidad nutricional, vitamina B12, zinc, hierro
y aminoácidos esenciales para la formación de nuevos tejidos,
además de ayudar al buen funcionamiento del sistema nervioso y
ofrecer efectos positivos tanto para el corazón como para el
desarrollo cognitivo.
12 ENE 2021
